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- 暑期工萬歲 2011-10-09 00:00:00
- 因為氮素在樣品中多以有機化合物或無機化合物的形式存在，不能直接測試。所以需要將樣品與硫酸和硫酸銅一同加熱消化，使樣品徹底分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨（堿性）游離，用硼酸吸收后再用硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量來計算氮的含量，如果要計算蛋白的含量，只需要乘以蛋白的換算系數6.25！ 這是測定蛋白質含量的傳統方法，由于不具有選擇性，不法奸商往奶粉中加入三聚氰胺提供“蛋白質”含量。
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- w1225744418 2016-12-01 22:27:39
- 因為氮素在樣品中多以有機化合物的形式存在，不能直接測試。所以需要將樣品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使有機氮變成無機氮而生成氨，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨（堿性）游離，用硼酸吸收后再用硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量來計算氮的含量（其實則這個說白了就是利用的酸堿中和反應來計算的），也就是說為了根據酸堿中和反應來計算氮素的含量，需要將樣品中的氮變為堿性的氨才可以反應，如果要計算蛋白的含量，只需要乘以蛋白的換算系數即可！ 希望你能明白！
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