我們生活中常用的調味料味精的主要成分是谷氨酸鈉，廣泛用于家庭、飲食業、食品加工業，它具有提高鮮味的作用。谷氨酸鈉還廣泛應用于藥用的生化制劑，是食品中天然存在的營養成分。

       根據GB 5009.43-2023，味精中谷氨酸鈉的測定方法第一法為：高氯酸非水溶液滴定法。

       其原理為：谷氨酸鈉的堿度在乙酸溶液中顯著增強，用高氯酸標準溶液滴定樣品中的谷氨酸鈉；采用化學指示劑法測定時，以α-萘酚苯基甲醇為指示劑，滴定樣品溶液至淺綠色為其終點，通過消耗高氯酸標準滴定溶液的量計算味精中谷氨酸鈉的含量。

       方法如下：

       在盛有待測試液燒杯中加入α-萘酚苯基甲醇-乙酸指示液10滴，開動磁力攪拌器，用高氯酸標準滴定溶液經過光能滴定器或opus電子滴定器滴定試樣液，當顏色變為淺綠色即為滴定終點，記錄消耗高氯酸標準滴定溶液的體積(V?)，同時做空白試驗，記錄消耗高氯酸標準滴定溶液的體積(V₀)，另取一個燒杯倒入少量高氯酸標準滴定溶液，采用溫度計測定其溶液溫度并記錄。

       滴定法一般使用的是玻璃滴定管，對試驗人員的技術水平、實操經驗和耐心的要求較高，還有灌液慢、控速難，讀數亂（不同人次、位置的凹液面讀數可能出現偏差）三大痛點。

        赫施曼的光能滴定器可抽提加液、手轉硅膠輪控制滴定速度和體積；而opus電子滴定器可通過觸屏來進行灌液、預滴定（設定單次添加的體積）、快速滴定和半滴滴定等功能。兩種滴定器均為屏幕直接讀數，可提高工作效率、降低目視誤差，無需大量實操經驗，降低了培訓成本和人員個體差異，所得數據也更加準確、穩定。